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Thermomix Nudel-Gemüse-Salat mit Aiolisauce

Thermomix Nudel-Gemüse-Salat mit Aiolisauce

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Eine Tasse auf den Mixtopfdeckel stellen, Öl einwiegen und zur Seite stellen.

  • Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • Schmand, 1/3 Salz und Pfeffer zugeben und 6 Sek./Stufe 2 verrühren.

  • Dann 1 Min./Stufe 3 rühren, dabei das Olivenöl langsam auf den Mixtopfdeckelgeben und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer träufeln lassen. Aioli umfüllen und Mixtopf spülen.

  • Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

  • Nudeln zugeben, Zeit gemäß Packungsangabe/100°C/ /Stufe 1 bissfest garen, in den Gareinsatz abgießen, in eine große Schüssel umfüllen und Aioli darübergeben. Mixtopf spülen.

  • Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

  • Möhren, Weißkohl, Paprika, Schinken, Essig, Salz und Zucker zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern, zu den Nudeln geben, vermischen, abschmecken und z.B. mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie606 kcal28 %
Eiweiß20 g36 %
Fett39 g52 %
Kohlenhydrate42 g14 %
Vitamin A229 μg29 %
Vitamin C17.8 mg18 %
Calcium68.2 mg7 %
Magnesium11 mg3 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Klassisch wird Aioli auf Öl- bzw. Mayonnaise-Basis hergestellt. Hier handelt es sich durch den Schmand um eine leichtere Alternative.

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