Tex-Mex Reissalat

Name: Tex-Mex Reissalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkornreis; 1 Dose(n) Mais; 1 Dose(n) Kidneybohnen; 1 rote Paprika; 0.5 Stange(n) Porree; 4 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Agavendicksaft; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 Msp. Koriander; Chiliflocken; 1 Handvoll Nacho Chips; 200 g Sour Cream

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 529 kcal
Eiweiß 14.7 g
Fett 18.8 g
Kohlenhydrate 81.2 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Langkornreis
- 1 Dose(n) Mais
- 1 Dose(n) Kidneybohnen
Reis nach Packungsanweisung kochen. Mais und Kidneybohnen abgießen.
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 0.5 Stange(n) Porree
Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Zutaten
- 4 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 Msp. Koriander
- Chiliflocken
Öl, Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Chili würzen.
Reis abgießen und mit den übrigen Salatzutaten mischen. Dressing unterrühren.
Zutaten
- 1 Handvoll Nacho Chips
- 200 g Sour Cream
Chips grob zerbröseln. Fertigen Salat mit Chips bestreuen und mit einem Klecks Sour Cream servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	529 kcal	24 %
Eiweiß	14.7 g	27 %
Fett	18.8 g	25 %
Kohlenhydrate	81.2 g	27 %
Vitamin A	260 μg	33 %
Vitamin B6	0.5 mg	33 %
Vitamin C	60.3 mg	60 %
Eisen	3.2 mg	23 %

Tipp

Der Salat lässt sich prima vorbereiten. Die Chips solltest du erst kurz vor dem Servieren darüber streuen - sie werden sonst schnell weich.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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