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Tex-Mex Reissalat

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56 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Langkornreis
    • 1 Dose(n) Mais
    • 1 Dose(n) Kidneybohnen

    Reis nach Packungsanweisung kochen. Mais und Kidneybohnen abgießen.

    • 1 rote Paprika
    • 0.5 Stange(n) Porree

    Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    • 4 EL Öl
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Agavendicksaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Msp. Kreuzkümmel
    • 1 Msp. Koriander
    • Chiliflocken

    Öl, Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Chili würzen.

  1. Reis abgießen und mit den übrigen Salatzutaten mischen. Dressing unterrühren.

    • 1 Handvoll Nacho Chips
    • 200 g Sour Cream

    Chips grob zerbröseln. Fertigen Salat mit Chips bestreuen und mit einem Klecks Sour Cream servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie529 kcal24 %
Eiweiß14.7 g27 %
Fett18.8 g25 %
Kohlenhydrate81.2 g27 %
Vitamin A260 μg33 %
Vitamin B60.5 mg33 %
Vitamin C60.3 mg60 %
Eisen3.2 mg23 %

Tipp

Der Salat lässt sich prima vorbereiten. Die Chips solltest du erst kurz vor dem Servieren darüber streuen - sie werden sonst schnell weich.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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