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Teufelssoße

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit2:5 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Zitruspresse
  • Pürierstab
  • oder
  • Sieb

Zubereitung

    • Zitruspresse
    • 3 Zwiebeln
    • 4 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Zitrone

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.

    • 2 EL Olivenöl
    • 4 EL Tomatenmark
    • 250 ml Orangensaft

    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einköcheln lassen.

    • 15 g Chipotle-Chilis oder rote Jalapeños (getrocknet)
    • 800 g Pizza-Tomaten (Dose, 850 ml)
    • 1 EL Honig
    • 5 EL Zuckerrübensirup

    Die restlichen Zutaten, bis auf das Meersalz, zugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 90 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

    • Pürierstab
    • oder
    • Sieb
    • Meersalz

    Für eine intensivere Schärfe die Teufelssoße mit einem Pürierstab aufmixen oder für eine milderen Geschmack durch ein Sieb passieren. Mit Meersalz abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie145 kcal7 %
Kohlenhydrate24.2 g8 %
Fett4.4 g6 %
Eiweiß2.1 g4 %
Magnesium46.6 mg12 %
Vitamin C31.3 mg31 %
Kalium687 mg34 %
Natrium393 mg71 %

Tipp

Für eine weniger scharfe Soße die Menge an Chilis reduzieren.

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