Name: Teufelssoße
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 3.0 Zwiebeln; 4.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Zitrone; 2.0 EL Olivenöl; 4.0 EL Tomatenmark; 250.0 ml Orangensaft; 15.0 g Chipotle-Chilis oder rote Jalapeños (getrocknet); 800.0 g Pizza-Tomaten (Dose, 850 ml); 1.0 EL Honig; 5.0 EL Zuckerrübensirup; Meersalz

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

3 Zwiebeln
4 Zehe(n) Knoblauch
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Aktion
4 EL Tomatenmark
250 ml Orangensaft
15 g Chipotle-Chilis oder rote Jalapeños (getrocknet)
800 g Pizza-Tomaten (Dose, 850 ml)
1 EL Honig
5 EL Zuckerrübensirup
Meersalz

Utensilien

Zitruspresse, Pürierstab, oder, Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

145 kcal

Kohlenhydrate

24.2 g

Fett

4.4 g

Eiweiß

2.1 g

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Zubereitung

Zitruspresse

3 Zwiebeln
4 Zehe(n) Knoblauch
1 Zitrone

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.

2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
250 ml Orangensaft

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einköcheln lassen.

15 g Chipotle-Chilis oder rote Jalapeños (getrocknet)
800 g Pizza-Tomaten (Dose, 850 ml)
1 EL Honig
5 EL Zuckerrübensirup

Die restlichen Zutaten, bis auf das Meersalz, zugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 90 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Pürierstab
oder
Sieb

Meersalz

Für eine intensivere Schärfe die Teufelssoße mit einem Pürierstab aufmixen oder für eine milderen Geschmack durch ein Sieb passieren. Mit Meersalz abschmecken.