Tempura-Gemüse

Tempura-Gemüse

Gesamtzeit
Mittel
7

Zubereitung

  • 300 g REWE Bio Edamame Bohnen

Edamame Bohnen auftauen lassen.

  • 1 Bd. Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g kleine Champignons

Möhren waschen, putzen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren.

  • 250 g Tempuramehl

Tempuramehl mit 400 ml Wasser verrühren.

  • 20 ml Sojasoße
  • 20 ml Mirin
  • 50 ml Gemüsebrühe

Für den Dip Sojasoße mit Mirin und Gemüsebrühe vermischen.

  • 1 rote Zwiebel
  • 4 EL Sesam
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL geröstetes Sesamöl

Für den Salat die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Edamame Bohnen mit Zwiebeln, Sesam, Agavendicksaft, Limettensaft und Sesamöl vermengen.

  • 1 l Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Gemüse und Pilze in den Teig tunken und sofort ins Frittierfett geben. Etwa 3 Minuten goldgelb frittieren und abtropfen lassen.

Dip und Salat dazu servieren.

Tempura-Gemüse

Tipp zum Rezept

Je nach Saison kannst du das Gemüse anpassen. Auch grüne Bohnen, Brokkoliröschen oder Paprika eignen sich hervorragend für dieses Gericht. Als weitere Beilage passt eine Schale Reis.

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