Name: Sushi-Burrito mit Lachs, Avocado und Gurke
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Sushi-Reis; 2.0 TL Weißweinessig; 1.0 TL Zucker; 2.0 EL Sesam; Salz; 1.0 Avocado; 200.0 g Lachs Carpaccio (z. B. von REWE Feine Welt); 0.5 Gurke; 2.0 Zweig(e) Koriander; 6.0 EL Mayonnaise; 1.0 EL Sojasoße (z. B. von REWE Beste Wahl); 1.0 EL Sesamöl; Pfeffer; 8.0 Noriblätter; 2.0 EL Bambussprossen

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g Sushi-Reis
2 TL Weißweinessig
1 TL Zucker
2 EL Sesam
Salz
1 Avocado
200 g Lachs Carpaccio (z. B. von REWE Feine Welt)
0.5 Gurke
2 Zweig(e) Koriander
6 EL Mayonnaise
1 EL Sojasoße (z. B. von REWE Beste Wahl)
1 EL Sesamöl
Pfeffer
8 Noriblätter
2 EL Bambussprossen

Utensilien

Frischhaltefolie,

Nährwerte pro Personen:

Energie

860 kcal

Kohlenhydrate

85.6 g

Fett

47.1 g

Eiweiß

20.9 g

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Zubereitung

400 g Sushi-Reis
2 TL Weißweinessig
1 TL Zucker
2 EL Sesam
Salz

Sushi-Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In der dreifachen Menge Wasser aufkochen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die komplette Flüssigkeit aufgenommen hat. Dann Weißweinessig, Zucker, Sesam und Salz mischen und zum Reis geben.

1 Avocado
200 g Lachs Carpaccio (z. B. von REWE Feine Welt)
0.5 Gurke
2 Zweig(e) Koriander
6 EL Mayonnaise
1 EL Sojasoße (z. B. von REWE Beste Wahl)
1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Lachs, eine halbe Gurke und die Avocado in Streifen schneiden. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Die Mayonnaise auf zwei Schüsseln aufteilen und jeweils eine mit Sojasauce und eine mit Sesamöl mischen. Beide Saucen jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischhaltefolie

8 Noriblätter
2 EL Bambussprossen

Sushi-Matte auf ein feuchtes Geschirrtuch legen. Frischhaltefolie darüber decken. Dann zwei Noriblätter leicht überlappend darüber ausbreiten und anfeuchten. Mit angefeuchteten Händen den Reis etwa 0,5 cm dick auftragen und mit Lachs, Gurke, Avocado, Bambussprossen und gezupften Koriander-Blättern belegen. Soja- oder Sesammayonnaise nach Belieben dazugeben. Sushi-Burrito rollen, in Papier einschlagen und in der Mitte schräg halbieren. Mit Sesam bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Sushi-Burrito mit Lachs, Avocado und Gurke

Tipp zum Rezept

Hauchdünne Noriblätter aus getrockneten und gerösteten essbaren Meeresalgen sind die ideale Hülle für den Sushi-Burrito. Wenn du allerdings keine Noriblätter zur Hand hast, kannst du stattdessen Kohlblätter blanchieren und diese zum Sushi-Burrito rollen.