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Süßkartoffel-Püree mit Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Stabmixer

Zubereitung

    • Backpapier
    • 2 kleine Süßkartoffeln
    • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ
    • REWE Feine Welt Fleur de Sel

    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit 2 EL Öl bestreichen, mit Salz würzen und ca. 20 Minuten weich rösten.

    • 50 g Feldsalat
    • 0.25 Granatapfel

    Feldsalat waschen und trocken schleudern. Granatapfelkerne herauslösen.

    • Pfanne, beschichtet
    • 2 Packung(en) Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen
    • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ

    Veganes Filet in Scheiben schneiden. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Scheiben darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten.

    • Stabmixer
    • Pfeffer
    • 1 REWE Bio-Orange
    • 2 EL Olivenöl

    Süßkartoffeln herausnehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangensaft auspressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  1. Je ein Viertel Püree in einen tiefen Teller geben. Filetstreifen darauf verteilen, Feldsalat in die Mitte geben. Dressing darauf verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)407 kcal20 %
Eiweiß15.9 g29 %
Fett20.2 g27 %
Kohlenhydrate40.1 g13 %
Calcium36.5 mg4 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Folat44.4 µg11 %
Magnesium27.2 mg7 %

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