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Ofen auf 180 Grad vorheizen, 3 kleine Springformen (18 cm) fetten und mehlen.
Du brauchst
Handmixer
Sieb
Zutaten
6 EL
Butter
6
Eier
200 g
Zucker
1 Packung(en)
Vanillezucker
1 TL
Zitronenabrieb
130 g
Mehl
1 Prise(n)
Salz
Butter schmelzen. Eier, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten vermixen, bis eine dicke, cremige und helle Masse entstanden ist. Den Zitronenabrieb unterheben. Mehl und Salz vermischen, dreimal in eine Schüssel sieben, dann esslöffelweise unter Rühren in den Teig mixen. Die geschmolzene Butter dazugeben und untermixen. Teig auf die Springformen verteilen und 20-25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). 10 Minuten in der Form, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
400 ml
Schlagsahne
2 Packung(en)
Sahnesteif
5 EL
Puderzucker
80 g
Erdbeeren
60 g
Blaubeeren
60 g
Brombeeren
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen, bis zum Verwenden kalt stellen. Die Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren waschen und putzen.
Ein Drittel der Sahne auf den ersten Boden geben, mit einem Drittel der Beeren besetzen, dann den zweiten Boden auflegen und genauso verfahren. Den dritten Boden auflegen, das letzte Drittel der Sahne darauf verteilen und mit den übrigen Beeren dekorieren.
Den Namen "Sponge Cake" ("Schwammkuchen") verdankt dieser Kuchen seinem extra fluffigen Teig!
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
488 kcal
22 %
Eiweiß
8.4 g
15 %
Fett
26.6 g
35 %
Kohlenhydrate
54.3 g
18 %
Vitamin D
2 µg
10 %
Calcium
72.2 mg
7 %
Magnesium
16.4 mg
4 %
Folat
44.8 µg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn du keine 3 kleinen Backformen besitzt, gieße den Teig komplett in die Form und schneide ihn anschließend in 3 einzelne Böden. Eventuell brauchst du dann aber eine etwas größere Form (22 cm).