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Spitzkohl-Hack-Pasta

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    15
    4,3/5
    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 1 Spitzkohl (ca. 500 g)

      Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Den Spitzkohl halbieren, vom Strunk befreien, vierteln und in feine Streifen schneiden.

      • 1 EL Olivenöl
      • 500 g Hackfleisch (gemischt)
      • Salz
      • Pfeffer

      Das Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Hackfleisch darin goldbraun und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mitrösten.

      • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

      Den Spitzkohl sowie das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Dann 50 ml Wasser zugeben, die Pfanne abdecken und die Hackfleisch-Spitzkohl-Mischung 10 Minuten schmoren.

      • 400 g Pasta

      Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen.

      • 200 g Crème fraîche
      • Salz
      • Pfeffer

      Die Crème fraîche unter die Pfannenmischung rühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    1. Die Pasta abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und heiß servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie847 kcal39 %
    Kohlenhydrate84.3 g28 %
    Fett40.3 g54 %
    Eiweiß40.9 g74 %
    Vitamin C75.9 mg76 %
    Ballaststoffe8.46 g28 %
    Folat119 µg30 %
    Magnesium94.9 mg25 %

    Tipp

    Damit das Hackfleisch richtig schöne Röstaromen erhält, muss es gebraten werden, bis der austretende Fleischsaft komplett verkocht ist. Erst dann kann das Fleisch knusprig braun braten.

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