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Spinatsalat mit gebackenem Ziegenkäse und Granatapfel

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 100 g Babyspinat
    • 12 Zweig(e) Thymian
    • 200 g Cherry Rispentomaten

    Spinat und Thymian waschen und trocken schütteln. Thymianblättchen abzupfen. Tomaten waschen und halbieren.

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Backpapier
    • 300 g Ziegenkäse (Rolle)
    • 2 EL Honig (flüssig)

    Ziegenkäse in je 6 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 2 EL Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen. Auf der obersten Schiene ca. 5 Minuten goldgelb backen.

    • 50 g Cashewkerne

    Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

    • 1 TL Senf
    • 4 EL Balsamico-Essig
    • 1 EL Honig (flüssig)
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Senf mit Balsamico-Essig, 1 EL Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 80 g REWE to go Granatapfelkerne

    Spinat und Tomaten mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Je 3 Ziegenkäsetaler auf den Salat legen und mit Cashew- und Granatapfelkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie358 kcal16 %
Kohlenhydrate17.3 g6 %
Fett26.2 g35 %
Eiweiß14.1 g26 %
Vitamin A413 μg52 %
Vitamin E2.8 mg23 %
Calcium246 mg25 %
Magnesium66.1 mg18 %

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