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Speckbohnen mit Birnen

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Speckbohnen mit Birnen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Brechbohnen (TK)

    Brechbohnen in eine Schüssel geben und in lauwarmem Wasser auftauen lassen.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 160 g Bauchspeck
    • 1 TL Butter
    • 700 ml Gemüsebrühe

    Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Speck in Butter andünsten, bis die Zwiebel braun wird. Brühe dazugießen, zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Bohnen zum Eintopf geben und weitere ca. 4 Min. mitkochen.

  • Zutaten
    • 2 Birnen
    • 1 TL Bohnenkraut
    • Salz
    • Pfeffer
    • Saucenbinder

    Birnen vierteln, entkernen, zum Eintopf geben und weitere ca. 4 Min. köcheln lassen. Speck herausnehmen, Eintopf mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. Speck in dünne Scheiben schneiden und zurück zu den Bohnen geben. Mit etwas Saucenbinder den Eintopf leicht binden.

  • Zutaten
    • 600 g Kartoffeln

    Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln zu den Speckbohnen servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie382 kcal17 %
Eiweiß12.8 g23 %
Fett17.4 g23 %
Kohlenhydrate48.2 g16 %
Ballaststoffe6.9 g23 %
Folat83.8 µg21 %
Calcium109 mg11 %
Eisen2.6 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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