Tom Kha Gai mit Spargel

Name: Tom Kha Gai mit Spargel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1.0 Stange(n) Zitronengras; 10.0 g Ingwer; 10.0 g Koriandergrün; 500.0 g weißer Bio-Spargel; 1.0 l Geflügelbrühe (ggf. glutenfrei); 3.0 EL Fischsauce; 1.0 TL Zucker; Salz; 320.0 g Hähnchenbrustfilet; 1.0 Chilischote; 10.0 Cherrytomaten; 200.0 g REWE Regional Champignons (braun); 1.0 Limette; 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig

Gesamtzeit

Mittel

15

Gesamtzeit

Mittel

15

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Stange(n)
Zitronengras
10 g
Ingwer
10 g
Koriandergrün
500 g
weißer Bio-Spargel
1 l
Geflügelbrühe (ggf. glutenfrei)
3 EL
Fischsauce
1 TL
Zucker
0
Salz
320 g
Hähnchenbrustfilet
1
Chilischote
10
Cherrytomaten
200 g
REWE Regional Champignons (braun)
1
Limette
400 ml
REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

494 kcal

Kohlenhydrate

18.5 g

Fett

31 g

Eiweiß

39.3 g

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Zubereitung

1 Stange(n) Zitronengras
10 g Ingwer
10 g Koriandergrün
500 g weißer Bio-Spargel

Zitronengras am besten mit einem Stieltopf etwas flach klopfen, dann in Stücke schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Stiele abschneiden. Spargel waschen, schälen und die trockenen Enden abschneiden.

1 l Geflügelbrühe (ggf. glutenfrei)
3 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Salz
320 g Hähnchenbrustfilet

Geflügelbrühe, Zitronengras, Ingwer, Korianderstiele, Spargelschalen und Abschnitte in einen Topf geben und mit Fischsauce, Zucker und Salz würzen. Zugedeckt aufkochen. Hähnchenbrust zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten köcheln.

1 Chilischote
10 Cherrytomaten
200 g REWE Regional Champignons (braun)
1 Limette

Spargel in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen und halbieren. Limette heiß waschen und in Spalten schneiden.

Sieb

400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig

Hähnchenbrust aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Kokosmilch zugeben und alles aufkochen. Chili und Spargelstücke zugeben und 3 Minuten garen. Champignons zugeben und 3 Minuten mitgaren.

Inzwischen das Hähnchenfleisch würfeln. Zusammen mit den Tomaten in die Suppe geben. Mit Fischsauce abschmecken und mit Korianderblättchen und Limettenspalten servieren.