Name: Spargel-Lasagne
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 500.0 g weißer Spargel; 500.0 g grüner Spargel; Salz; 1.0 mittelgroße Zwiebel; 120.0 g REWE Bio Butter (kalt); 150.0 g Weizenmehl Type 405; 200.0 ml REWE Bio Milch; Pfeffer; Muskatnuss; 8.0 REWE Beste Wahl Original Lasagneblätter; 150.0 g REWE Bio Kochschinken; 80.0 g Parmesan

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
120 g REWE Bio Butter (kalt)
150 g Weizenmehl Type 405
200 ml REWE Bio Milch
Pfeffer
Muskatnuss
8 REWE Beste Wahl Original Lasagneblätter
150 g REWE Bio Kochschinken
80 g Parmesan

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Käsereibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

688 kcal

Kohlenhydrate

66.1 g

Fett

35.4 g

Eiweiß

29.2 g

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Zubereitung

500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Salz
1 mittelgroße Zwiebel

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel waschen. Weißen Spargel komplett, grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Weißen Spargel in kochendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten kochen. Grünen Spargel für ca. 2 Minuten zugeben. Abgießen, Sud dabei auffangen, Spargel abschrecken. Zwiebel schälen, fein würfeln.

60 g REWE Bio Butter (kalt)
70 g Weizenmehl Type 405
200 ml REWE Bio Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

60 g Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen. 70 g Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Mit Milch und 450 - 500 ml Spargelsud unter Rühren ablöschen (ggf. mit Wasser auffüllen), zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

8 REWE Beste Wahl Original Lasagneblätter
150 g REWE Bio Kochschinken

Etwas Soße auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen und Lasagne schichten: Lasagneblätter, Schinken, Spargel, Soße, Lasagneblätter. Die letzte Schicht sollte Soße sein.

Käsereibe

80 g Parmesan
80 g Weizenmehl Type 405
60 g REWE Bio Butter (kalt)

Parmesan fein reiben, mit 80 g Mehl verrühren. 60 g kalte Butter klein schneiden, zugeben, zu Streuseln kneten. Streusel auf der Lasagne verteilen, ca. 40 Minuten backen (ggf. abdecken, falls Streusel zu dunkel werden)