• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Sous-vide Erdbeerkonfitüre

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Pürierstab
  • Gefrierbeutel
  • Einmachgläser

Zubereitung

  1. Wasser in einem großen Topf auf 58 °C erhitzen.

    • Küchenreibe
    • Zitruspresse
    • 350 g Erdbeeren
    • 1 Bio-Limette
    • 1 Vanilleschote

    Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Limette heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

    • Pürierstab
    • 1 Prise(n) Salz
    • 185 g Gelierzucker ohne Kochen

    150 g Erdbeeren zusammen mit Limettensaft- und abrieb, Vanillemark und Salz pürieren. Gelierzucker zugeben und unterrühren.

    • Gefrierbeutel

    Übrige Erdbeeren unter das Erdbeerpüree heben. Erdbeermasse in einen Plastikbeutel füllen und die Luft so gut es geht herausdrücken. Erdbeerkonfitüre für ca. 15 Minuten im Wasserbad garen.

    • Einmachgläser

    Erdbeerkonfitüre im kalten Wasserbad auskühlen lassen und in sterile Gläser abfüllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie222 kcal10 %
Eiweiß0.7 g1 %
Fett0.4 g1 %
Kohlenhydrate53.3 g18 %
Ballaststoffe1.8 g6 %
Magnesium12 mg3 %
Eisen0.8 mg6 %
Folat38.6 µg10 %

Tipp

Durch das Sous-vide-Garen entfaltet sich der Geschmack der Erdbeeren noch besser. Wichtig ist nur, dass Sie wirklich reife, aromatische Erdbeeren dafür verwenden.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Schnelle Himbeermarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Sous-vide Obstsalat
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 45min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Bratkartoffeln mit Lachs
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Thunfischauflauf
2 Zutaten im Angebot
    1h 5min
    Einfach
    Lachs-Gratin mit Spinat
    1 Zutat im Angebot
    • Glutenfrei
    1h 10min
    Einfach
    Gebackener Lachs mit Pfeffermarinade
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    • Low Carb
    3h
    Einfach