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Senfsauce mit Eiern

Senfsauce mit Eiern

Gesamt: 35 min
Zubereitung: 10 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    8 Eier  • 1 Zwiebel  • 5 EL Butter  • 3 EL Mehl  • 250 ml Gemüsebrühe  • 200 ml Sahne

    Eier 10 Minuten kochen und abschrecken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Mehl einrühren und leicht rösten. Unter Rühren Brühe und Sahne dazugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

  2. Zutaten
    2 EL Senf  • Salz  • Pfeffer  • Muskat

    Kurz vor dem Servieren den Senf in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  3. Zutaten
    3 Zweig(e) krause Petersilie  • 0,50 Bund Dill  • 0,50 Bund Schnittlauch

    Eier schälen und halbieren und in der Sauce einige Minuten ziehen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, in die Senfsauce geben und servieren.

REWE Deine Küche Redaktion
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Zu Senfsauce passt Dill ebenfalls sehr gut. Die Senfsauce nicht mehr aufkochen, da sie sonst gerinnt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    452kcal21%
  • Kohlenhydrate
    12g4%
  • Fett
    38g51%
  • Eiweiß
    18g32%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    650,0μg81%
  • Folat
    101,0µg25%
  • Vitamin B2
    0,6mg50%
  • Vitamin B12
    2,5μg100%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 8 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 5 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 3 Zweig(e) krause Petersilie
  • 0,50 Bund Dill
  • 0,50 Bund Schnittlauch
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