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Eier in Senfsauce

Eier in Senfsauce

Gesamt: 40 min
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Zubereitung

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  1. 4 EL Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren zugeben. Brühe und Sahne langsam einrühren und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

  3. Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten garen. Abschrecken und pellen.

  4. Die Soße mit Senf, Salz und etwas Zucker würzen. Eier in die Soße geben und kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

  5. Kartoffeln mit Milch und 2 EL Butter zu Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  6. Eier in Senfsauce mit Petersilie bestreuen und mit dem Püree servieren.

Sophie
Sophie

Wer es besonders herzhaft mag, kann ca. 50 g durchwachsenen Speck würfeln und in einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Speck über das fertige Gericht streuen oder in die Soße rühren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Kalorien
    648kcal 32%
  • Eiweiß
    22g 39%
  • Fett
    42g 56%
  • Kohlenhydrate
    47g 16%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    55.7mg 70%
  • Calcium
    169.0mg 21%
  • Magnesium
    77.4mg 21%
  • Linnolensäure
    301.0g 30100%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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