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Veganer Kokosjoghurt

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Gesamtzeit1:50 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Einmachgläser
  • Küchenthermometer

Zubereitung

    • Einmachgläser

    4 Weckgläser sterilisieren, in dem sie mit kochendem Wasser ausgespült werden.

    • Küchenthermometer
    • 0.5 TL Probiotika
    • 500 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
    • 1 TL Agar Agar
    • 1 EL Ahornsirup

    Probiotika in 100 ml Kokosmilch auflösen. Übrige Kokosmilch in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, nicht kochen. Agar Agar und Ahornsirup darin auflösen. Kokosmilch dann auf ca. 38 °C abkühlen lassen.

  1. Lauwarme Kokosmilch zur Kokosmilch-Probiotika-Mischung geben und umrühren.

    • Küchenthermometer

    Kokosmilch auf die vorbereiteten Weckgläser verteilen, Glasdeckel darauflegen, ohne sie aber zu verschließen. Ofen auf 38-40 °C heizen (mit Thermometer kontrollieren) und die Gläser für 90 Minuten hineinstellen.

  2. Joghurt anschließend gut durchrühren und in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie247 kcal11 %
Eiweiß3 g5 %
Fett23.4 g31 %
Kohlenhydrate6 g2 %
Vitamin C4.5 mg5 %
Calcium41.9 mg4 %
Magnesium38 mg10 %
Kalium390.3 mg20 %

Tipp

Im Kühlschrank hält der Kokosjohurt ca. 5 Tage.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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