Name: Selbstgemachter Apfel-Rotkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Rotkohl; 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 1 Zwiebel; 2 EL Butterschmalz; 3 EL Apfelessig; 250 ml Wasser; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 1 TL Ahornsirup

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 750 g Rotkohl
- 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 1 Zwiebel
Rotkohl putzen, dann vierteln und mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden. Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 3 EL Apfelessig
- 250 ml Wasser
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel- und Apfelwürfel darin anbraten. Den Rotkohl dazugeben, dann den Essig und das Wasser, alles gut miteinander verrühren.
Zutaten
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Ahornsirup
Das Lorbeerblatt mit in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und dem Ahornsirup würzen. Einen Deckel auflegen, dann alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder umrühren und evt. noch etwas Wasser nachgießen.