Name: Schwarzbier-Schokoladenkuchen mit Bier-Glasur
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Irland
Ingredients: 300.0 ml dunkles Bier (z. B. Guinness); 250.0 g Zartbitterschokolade; 350.0 g Butter; 1.0 EL Ahornsirup; 1.0 Vanilleschote; 70.0 g Backkakao; 250.0 g Zucker; 140.0 g Buttermilch; 225.0 g Weizenmehl Type 405; 1.5 TL Backpulver; Salz; 2.0 Eier; Fett für die Springform

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

300 ml dunkles Bier (z. B. Guinness)
250 g Zartbitterschokolade
350 g Butter
1 EL Ahornsirup
1 Vanilleschote
70 g Backkakao
250 g Zucker
140 g Buttermilch
225 g Weizenmehl Type 405
1.5 TL Backpulver
Salz
2 Eier
Fett für die Springform

Utensilien

Handmixer, Springform 20 cm,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

522 kcal

Kohlenhydrate

52.5 g

Fett

32.6 g

Eiweiß

6.9 g

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Zubereitung

250 ml dunkles Bier (z. B. Guinness)
150 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
1 EL Ahornsirup
1 Vanilleschote
70 g Backkakao
250 g Zucker
140 g Buttermilch

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. 250 ml des Bieres in einem Topf erwärmen. 150 g Schokolade grob hacken und mit 250 g Butter im Bier schmelzen. Ahornsirup unterrühren und etwas abkühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Kakao, Zucker und Vanillemark mischen. Nach und nach Buttermilch und Bier-Butter-Mix unterrühren.

Handmixer
Springform 20 cm

225 g Weizenmehl Type 405
1.5 TL Backpulver
Salz
2 Eier
Fett für die Springform

Mehl und Backpulver mischen und mit 1 Prise Salz unterheben. Eier und flüssige Mischung unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (Ø 20 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.

50 ml dunkles Bier (z. B. Guinness)
100 g Zartbitterschokolade
100 g Butter

Restliches Bier mit 100 g Schokolade und 100 g Butter schmelzen. Kuchen mit der Glasur überziehen und trocknen lassen.

Schwarzbier-Schokoladenkuchen mit Bier-Glasur

Tipp zum Rezept

Das intensive Aroma des irischen dunklen Bieres harmoniert hervorragend mit der dunklen Schokolade im Kuchen. Wer kein Guinness finden kann, nimmt Schwarzbier!