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Schollenröllchen mit Krabbensoße und Spinat

Schollenröllchen mit Krabbensoße und Spinat

Gesamt: 40 min
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Schollenröllchen mit Krabbensoße und Spinat

Zubereitung

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  1. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken.

  2. Schollenfilets waschen und trocken tupfen. Schollenfilets der Länge nach halbieren. Hautseite mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Schollenröllchen vorsichtig aufrollen und jeweils mit einem Holzspieß feststecken. Zitronensaft, Wein, Pfefferkörner, 150 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. Röllchen hineinsetzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Röllchen herausnehmen und warm halten.

  3. Fond durch ein Sieb gießen und dabei 100 ml auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Aufgefangenen Fond und die Sahne dazugießen, Soße aufkochen. Paste einrühren und die Soße ca. 7 Minuten köcheln lassen.Krabben in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser abspülen und gut abtropfen. Krabben ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Soße geben und abschmecken mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Während die Soße köchelt, Blattspinat in 100 ml kochendem Wasser aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Je nach Geschmack salzen. Wenn noch Wasser im Topf ist, Spinat in einem Sieb abgießen.

  5. Nudeln in siedendem Wasser  2 Minuten ziehen lassen. Alles anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    320kcal 15%
  • Eiweiß
    27g 49%
  • Fett
    16g 21%
  • Kohlenhydrate
    15g 5%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    2.1μg
  • Vitamin E
    4.0mg 33%
  • Folat
    90.4µg 23%
  • Vitamin B12
    2.0μg 80%
  • Kalium
    474.2mg 24%
  • Eisen
    2.4mg 17%
  • Jod
    230.3μg 154%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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