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Schnelle Pasta mit Rosenkohl, Speck und Pinienkernen

Schnelle Pasta mit Rosenkohl, Speck und Pinienkernen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, Pinienkerne zugeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 

  • Aufgetauten Rosenkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt 5-8 Minuten bissfest garen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Rosenkohl mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen. 

  • Nudeln abgießen, zusammen mit der Speck-Pinienkern-Mischung in die Pfanne geben und alles Mischen. 

Die Liebe zu Rosenkohl wird bei vielen Menschen eher spät geweckt, dann aber stellt sich die Frage:

Wie mache ich Rosenkohl?

Ganz leicht! Die geputzten Röschen 15-18 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Besonders gleichmäßig und lecker wird er, wenn Sie den Strunk vorher kreuzförmig einschneiden.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie284 kcal13 %
Eiweiß19.3 g35 %
Fett6.9 g9 %
Kohlenhydrate28.8 g10 %
Vitamin A150 μg19 %
Vitamin C226 mg226 %
Calcium77.5 mg8 %
Magnesium87.6 mg23 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Sie können auch frischen Rosenkohl für dieses Rezept verwenden. Dieser ist im Kühlschrank bis zu 4 Tagen haltbar. Wenn Sie ihn einmal länger aufbewahren möchten, blanchieren Sie ihn ein paar Minuten und frieren ihn anschließend ein. 

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