Name: Schnelle Paprika-Omeletts
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 0.5 Bund Schnittlauch; 6 Eier; 6 EL Milch; 80 g geriebener Gouda; Salz; Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenöl; 80 g Salatmischung; 4 EL fertiges Balsamico Dressing

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Bund Schnittlauch
- 6 Eier
- 6 EL Milch
- 80 g geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Eier, Milch, Gouda und 4 EL Schnittlauch in einer Schüssel kräftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Hälfte der Eimischung in die Pfanne geben. Eier bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen. Mit je der Hälfte Gouda und Paprika belegen und zugedeckt 2–3 Min. fertig garen.
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
Omelett halb überklappen und im heißen Ofen bei 100 Grad warm halten (Umluft nicht empfehlenswert). Restliche Zutaten ebenso zu einem zweiten Omelett verarbeiten. Omeletts mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.
Zutaten
- 80 g Salatmischung
- 4 EL fertiges Balsamico Dressing
- 2 EL Sonnenblumenöl
Je ein Omelett auf einen Teller geben. Je die Hälfte Salat und Dressing dazu anrichten.

Wie mache ich ein perfektes Omelett?

Gute Frage! Und gar nicht so schwer zu beantworten: Ein besonders locker-luftiges Omelett gelingt, wenn du die Hälfte der Eier trennst und das Eiweiß zu Eischnee aufschlägst. Diesen anschließend unter die Eiermischung heben.