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Scharfes Wokgemüse mit Rinderfiletstreifen

Scharfes Wokgemüse mit Rinderfiletstreifen

Gesamt: 20 min
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Einfach

Scharfes Wokgemüse mit Rinderfiletstreifen

Zubereitung

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  1. Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Röschen evtl. nochmals halbieren. Paprika halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen. Schote in dünne Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Zuckerschoten waschen und putzen.

  2. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Paprika und Brokkoli im Wok ca. 7 Minuten braten. Zuckerschoten, Sojasoße, 5 EL Wasser, Honig und Chili nach ca. 4 Minuten zugeben.

  3. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf 4 Stiele, grob hacken. Fleisch und gehackten Koriander zum Gemüse geben, gut durchschwenken und mit Curry und Wokgewürz abschmecken. Gemüse in Schalen anrichten und mit Koriander garnieren.

Sophie
Sophie

Die unterschiedlichen Paprika-Farben entsprechen dem Reifegrad des Gemüses: Jede Schote beginnt als grüne Paprika. Je reifer sie ist, desto rötlicher wird sie und desto süßlicher schmeckt sie. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    280kcal 13%
  • Eiweiß
    24g 44%
  • Fett
    14g 19%
  • Kohlenhydrate
    14g 5%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    2.2μg
  • Vitamin E
    7.8mg 65%
  • Folat
    359.0µg 90%
  • Vitamin B12
    1.5μg 60%
  • Vitamin C
    203.8mg 255%
  • Kalium
    791.3mg 40%
  • Calcium
    192.2mg 24%
  • Magnesium
    81.7mg 22%
  • Eisen
    4.9mg 35%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

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