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Scharfes Ingwer-Fleisch aus dem Wok

Scharfes Ingwer-Fleisch aus dem Wok

Gesamt: 35 min
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Einfach

Scharfes Ingwer-Fleisch aus dem Wok

Zubereitung

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  1. Zuerst das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und die Kerne entfernen. Dann die Schote in Ringe schneiden. 2 EL Öl, Ingwer, Paprika, Salz, Pfeffer und Chili vermischen und das Fleisch darin marinieren.

  2. Inzwischen die Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Die Nudeln abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, sie dabei einmal umrühren, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen und anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Pilze säubern, dabei die großen vierteln und die kleinen halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden.

  3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtupfen. 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin 3-4 Minuten kräftig anbraten. Paprika und Pilze dazugeben und alles ca. 2 Minuten braten. Dabei immer wieder den Wok schwenken (oder alles mit einem Holzlöffel umrühren). Zum Schluss Lauchzwiebeln dazugeben.

  4. Alles mit Sojasoße und Fond ablöschen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Sprossen und Nudeln unter das Fleisch mischen. Alles mit der asiatischen Gewürzmischung abschmecken. Am Ende den Schnittlauch waschen und abtropfen lassen. Die Spitzen abschneiden und die Wok-Pfanne damit garnieren.

Sophie
Sophie

Ingwer ist ein tolles Gewürz in der Küche. Neben dem Pulver können Sie auch die fein gehackte oder geriebene Knolle zum Kochen verwenden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    310kcal 14%
  • Eiweiß
    25g 45%
  • Fett
    11g 15%
  • Kohlenhydrate
    30g 10%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    1.8μg
  • Vitamin E
    3.9mg 32%
  • Folat
    106.2µg 27%
  • Vitamin B12
    1.9μg 76%
  • Vitamin C
    117.4mg 147%
  • Kalium
    564.1mg 28%
  • Eisen
    3.9mg 28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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