Sauerkraut-Fleckerl

Sauerkraut-Fleckerl

Gesamtzeit
Einfach
39

Zubereitung

  • 200 g REWE Bio+vegan Räuchertofu
  • 2 EL Öl
  • 3 rote Zwiebeln
  • 2 EL Zucker
  • 1.5 l Gemüsebrühe
  • 2 Pck. REWE Bio Sauerkraut (à 385 g)
  • 0.5 TL Kümmel
  • 1 TL Majoran
  • 400 g Tagliatelle (ohne Ei)

Tofu trocken tupfen, klein würfeln und in einem großen Topf mit dem Öl knusprig braten. Inzwischen Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden, zum Tofu geben und kurz mitbraten. Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe und Sauerkraut zugeben. Mit Kümmel und Majoran würzen, die Tagliatelle grob zerbrechen und untermischen.

  • Pfeffer
  • Salz

Zugedeckt ca.15-20 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  • 15 g Schnittlauch
  • Paprika (rosenscharf)

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Etwas Paprikapulver über die Nudeln geben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

Sauerkraut-Fleckerl

Tipp zum Rezept

Wer mag, kann die Fleckerl mit einem Klecks veganer Crème fraîche servieren.

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