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Salted-Caramel Cheesecake im Glas

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    Gesamtzeit1:25 Stunden
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Dessertgläser
    • Ofenform

    Zubereitung

      • Dessertgläser
      • 120 g Vollkorn-Butterkekse
      • 40 g Butter

      Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kekse zerbröseln, 40 g Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Masse in 4 ofenfeste Gläser (à 290 ml) verteilen und festdrücken.

      • Ofenform
      • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
      • 250 g Schmand
      • 80 g Zucker
      • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
      • 2 Eier (Größe M)
      • 15 g Speisestärke

      Frischkäse, Schmand, 80 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Stärke verrühren. Auf die Keksmasse füllen. Gläser in eine ofenfeste Form setzen und Wasser angießen, sodass die Gläser zur Hälfte im Wasser stehen. Für 30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

      • 200 g Zucker
      • 70 g Butter
      • 120 g Schlagsahne
      • Fleur de Sel

      Für das Karamell 200 g Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Schmelzen bringen. Nicht umrühren und 10-15 Minuten goldbraun werden lassen. Topf vom Herd nehmen und 70 g Butter stückchenweise hineinrühren. Sahne unterrühren, eine gute Prise Fleur de Sel dazugeben und die Karamellsoße glattrühren.

    1. Karamellsoße auf den Gläsern verteilen und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1120 kcal51 %
    Kohlenhydrate103 g34 %
    Fett72.3 g96 %
    Eiweiß15 g27 %
    Vitamin A796 μg100 %
    Calcium160 mg16 %
    Biotin12.9 μg29 %
    Jod24.3 μg16 %

    Tipp

    Folgende Weine passen zu diesem Dessert: Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer und kräftige Roséweine

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