Name: Sacher Cheesecake
Prep time: 25 min
Cook time: 825 min
Total time: 850 min
Yield: 10
Ingredients: 500.0 g Frischkäse; 100.0 g Rohrzucker; 25.0 g Weizenmehl Type 405; 50.0 g Backkakao; 0.5 TL Backpulver; 1.0 EL Vanillezucker; 170.0 g Schlagsahne; 100.0 g Aprikosenmarmelade; 2.0 Eier; Fett für die Form; 100.0 g Zartbitterschokolade

Zutaten für 10 Stücke

10 Stücke

500 g Frischkäse
100 g Rohrzucker
25 g Weizenmehl Type 405
50 g Backkakao
0.5 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
170 g Schlagsahne
100 g Aprikosenmarmelade
2 Eier
Fett für die Form
100 g Zartbitterschokolade

Utensilien

Handmixer, Springform 24 cm,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

385 kcal

Kohlenhydrate

28.7 g

Fett

26.4 g

Eiweiß

9.71 g

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Zubereitung

Handmixer
Springform 24 cm

500 g Frischkäse
100 g Rohrzucker
25 g Weizenmehl Type 405
50 g Backkakao
0.5 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
120 g Schlagsahne
100 g Aprikosenmarmelade
2 Eier
Fett für die Form

Zimmerwarmen Frischkäse, Rohrzucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillezucker, 120 g Sahne, Aprikosenmarmelade und die Eier zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und in eine gefettete 24er Form füllen.

Cheesecake für ca. 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) backen und anschließend abkühlen lassen.

100 g Zartbitterschokolade
50 g Schlagsahne

Zartbitterschokolade grob hacken und mit 50 ml Sahne in der Mikrowelle schmelzen. Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen und den Sacher Cheesecake über Nacht in den Kühlschrank stellen.