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Zutaten
- 1 kgfestkochende Kartoffeln
- 0Salz
- 4Eier
- 250 gTK-Erbsen
- 0.5Gurke
- 1Apfel
- 1REWE Bio Zwiebel
- 1Möhre
- 200 gWilhelm Brandenburg Schinkenfleischwurst
- 150 gMayonnaise
- 100 gJoghurt 3,5 %
- 1 TLSenf
- 1 ELKräuteressig
- 0.5 Bd.Dill
- 0.5 Bd.Petersilie
- 0schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 4 Eier
- 250 g TK-Erbsen
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Erbsen in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren und kalt abschrecken.
- 0.5 Gurke
- 1 Apfel
- 1 REWE Bio Zwiebel
- 1 Möhre
- 200 g Wilhelm Brandenburg Schinkenfleischwurst
Gurke und Apfel gründlich waschen. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und vierteln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Möhre schälen und würfeln. Gurken und Apfel vierteln, Kerne entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Fleischwurst würfeln.
- 150 g Mayonnaise
- 100 g Joghurt 3,5 %
- 1 TL Senf
- 1 EL Kräuteressig
Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräuteressig verrühren. Alle gewürfelten Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut durchmischen.
- 0.5 Bd. Dill
- 0.5 Bd. Petersilie
- schwarzer Pfeffer
Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter den Salat heben und mit grobem Pfeffer würzen. Salat mit einem Zweig Dill garnieren.
Tipp zum Rezept
Salat Olivier passt hervorragend zu Grillgerichten. Du kannst darin auch wunderbar Fleischreste vom Grillen verwerten, indem du einen Teil der Fleischwurst durch Bratwurst, Steak oder anderes Grillfleisch ersetzt.
