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Russland: Salat Olivier

Russland: Salat Olivier

50min Gesamtzeit
Mittel
30min Zubereitung
19

Zubereitung

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 4 Eier
  • 250 g TK-Erbsen
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Erbsen in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren und kalt abschrecken.

  • 0.5 Gurke
  • 1 Apfel
  • 1 REWE Bio Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 200 g Wilhelm Brandenburg Schinkenfleischwurst
Gurke und Apfel gründlich waschen. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und vierteln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Möhre schälen und würfeln. Gurken und Apfel vierteln, Kerne entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Fleischwurst würfeln.

  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Joghurt 3,5 %
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Kräuteressig
Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräuteressig verrühren. Alle gewürfelten Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut durchmischen.

  • 0.5 Bund Dill
  • 0.5 Bund Petersilie
  • schwarzer Pfeffer
Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter den Salat heben und mit grobem Pfeffer würzen. Salat mit einem Zweig Dill garnieren.            
Russland: Salat Olivier

Tipp zum Rezept

Salat Olivier passt hervorragend zu Grillgerichten. Du kannst darin auch wunderbar Fleischreste vom Grillen verwerten, indem du einen Teil der Fleischwurst durch Bratwurst, Steak oder anderes Grillfleisch ersetzt.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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