Russland: Salat Olivier

Name: Russland: Salat Olivier
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Russland
Ingredients: 1.0 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 4.0 Eier; 250.0 g TK-Erbsen; 0.5 Gurke; 1.0 Apfel; 1.0 REWE Bio Zwiebel; 1.0 Möhre; 200.0 g Wilhelm Brandenburg Schinkenfleischwurst; 150.0 g Mayonnaise; 100.0 g Joghurt 3,5 %; 1.0 TL Senf; 1.0 EL Kräuteressig; 0.5 Bd. Dill; 0.5 Bd. Petersilie; schwarzer Pfeffer

Gesamtzeit

Mittel

19

Gesamtzeit

Mittel

19

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

1 kg
festkochende Kartoffeln
0
Salz
4
Eier
250 g
TK-Erbsen
0.5
Gurke
1
Apfel
1
REWE Bio Zwiebel
1
Möhre
200 g
Wilhelm Brandenburg Schinkenfleischwurst
150 g
Mayonnaise
100 g
Joghurt 3,5 %
1 TL
Senf
1 EL
Kräuteressig
0.5 Bd.
Dill
0.5 Bd.
Petersilie
0
schwarzer Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

527 kcal

Kohlenhydrate

39.5 g

Fett

34.8 g

Eiweiß

16.2 g

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Zubereitung

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
4 Eier
250 g TK-Erbsen

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Erbsen in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren und kalt abschrecken.

0.5 Gurke
1 Apfel
1 REWE Bio Zwiebel
1 Möhre
200 g Wilhelm Brandenburg Schinkenfleischwurst

Gurke und Apfel gründlich waschen. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und vierteln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Möhre schälen und würfeln. Gurken und Apfel vierteln, Kerne entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Fleischwurst würfeln.

150 g Mayonnaise
100 g Joghurt 3,5 %
1 TL Senf
1 EL Kräuteressig

Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräuteressig verrühren. Alle gewürfelten Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut durchmischen.

0.5 Bd. Dill
0.5 Bd. Petersilie
schwarzer Pfeffer

Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter den Salat heben und mit grobem Pfeffer würzen. Salat mit einem Zweig Dill garnieren.

Tipp zum Rezept

Salat Olivier passt hervorragend zu Grillgerichten. Du kannst darin auch wunderbar Fleischreste vom Grillen verwerten, indem du einen Teil der Fleischwurst durch Bratwurst, Steak oder anderes Grillfleisch ersetzt.