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Russische Eier

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung5 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Spritzbeutel

Zubereitung

    • 6 Eier

    Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen und abkühlen lassen.

  1. Eier längs halbieren und das Eigelb mit einem Löffel herausnehmen.

    • 2 Salzgurken
    • 1 EL Schnittlauch
    • 1 EL Mayonnaise
    • 1 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Gurken in feine Würfel hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Gurke, 1 TL Schnittlauch, Mayonnaise und Senf vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

    • Spritzbeutel

    Eiercreme in einen Spritzbeutel füllen und in die Eier spritzen. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie134 kcal6 %
Eiweiß9.2 g17 %
Fett10.2 g14 %
Kohlenhydrate1.9 g1 %
Vitamin D2.2 µg11 %
Folat58.3 µg15 %
Vitamin B121.5 μg60 %
Eisen1.5 mg11 %

Tipp

Für einen besonderen Anlass kannst du die Eier zusätzlich mit rotem oder schwarzem Kaviar garnieren. Serviere die Eier gemeinsam mit Sakuska - russischen Hering-Häppchen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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