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Rucola-Erdbeersalat mit krossen Brotchips

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Rucola-Erdbeersalat mit krossen Brotchips

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

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Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g REWE Bio Rucola
    • 0.5 REWE Bio Salatgurke
    • 300 g Erdbeeren

    Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Gurke waschen, längs halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und vierteln oder achteln.

  • Zutaten
    • 40 g Seeberger Walnusskerne
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kichererbsen (212 g)

    Walnusskerne grob hacken. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

  • Zutaten
    • 1 Brötchen
    • 3 EL REWE Bio Olivenöl
    • Salz

    Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin knusprig anbraten. Herausnehmen und direkt mit Salz bestreuen.

  • Zutaten
    • 1 REWE Regional Schalotte
    • 1 TL REWE Beste Wahl Dijon Senf
    • 2 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Himbeere
    • 1 TL flüssiger Honig
    • 3 EL REWE Bio Olivenöl
    • Pfeffer

    Für die Vinaigrette Schalotte schälen und fein würfeln. Senf, Essig und Honig verrühren, 3 EL Öl zufügen und unterrühren. Schalotten zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Du brauchst
    • Hobel
    Zutaten
    • 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

    Alle Salatzutaten, bis auf Brotchips und Parmesan, mit der Vinaigrette vermengen. Parmesan über den Salat hobeln und Brotchips darauf verteilen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie439 kcal20 %
Eiweiß13.7 g25 %
Fett30.2 g40 %
Kohlenhydrate31.6 g11 %
Ballaststoffe6.2 g21 %
Vitamin E7.5 mg63 %
Vitamin K99 μg152 %
Calcium281 mg28 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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