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Rote Linsenbolognese mit Spinat-Tagliatelle

Rote Linsenbolognese mit Spinat-Tagliatelle

Gesamt: 30 min
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Einfach

Rote Linsenbolognese mit Spinat-Tagliatelle

Zubereitung

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  1. Möhren schälen, waschen. Sellerie waschen, putzen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat evtl. putzen und waschen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin unter Wenden ca. 5 Minuten anschwitzen, nach ca. 3 Minuten Linsen dazugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

  3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat ca. 1/2 Minute vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln geben. Spinat-Nudeln abgießen. Mit Soße auf Tellern anrichten.
     

Sophie
Sophie

Rote Linsen sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, haben dabei aber einen niedrigen Fettanteil. In der Kombination mit den Möhren und dem Sellerie ersetzen sie durchaus eine Fleischmahlzeit und sind damit eine gute Alternative für Vegetarier.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    560kcal 25%
  • Eiweiß
    26g 47%
  • Fett
    6g 8%
  • Kohlenhydrate
    101g 34%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    8.5μg 1%
  • Vitamin E
    3.2mg 27%
  • Folat
    308.6µg 77%
  • Vitamin C
    87.8mg 110%
  • Magnesium
    159.0mg 42%
  • Eisen
    7.7mg 55%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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