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Rote Linsen-Frikadellen mit Salat

192 Bewertungen
Rote Linsen-Frikadellen mit Salat

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel
  • Energie 370 kcal
  • Eiweiß 17.8 g
  • Fett 8.4 g
  • Kohlenhydrate 62.1 g
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g rote Linsen
    • 125 g Bulgur

    Linsen in 600 ml Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Bulgur zugeben und zusammen ca. 15 Minuten ziehen lassen.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Olivenöl
    • 3 EL Ajvar
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Ajvar, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz anrösten. Saft der Zitrone auspressen. Zwiebel-Mischung zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und alles verkneten. Masse abkühlen lassen.

  • Zutaten
    • 2 Romana Salatherzen
    • 150 g Joghurt

    Salat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Restlichen Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Aus der Masse kleine Bällchen formen und zusammen mit Salat und Dressing anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie370 kcal17 %
Eiweiß17.8 g32 %
Fett8.4 g11 %
Kohlenhydrate62.1 g21 %
Folat143 µg36 %
Calcium127 mg13 %
Eisen7 mg50 %
Ballaststoffe13.2 g44 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Klassisch werden die Bällchen vor dem Servieren nicht gebraten. Als Alternative zu Frikadellen oder Falafeln kannst du die Bällchen aber auch braten oder frittieren.

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