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Rote Linsen-Frikadellen mit Kräutersalat

Rote Linsen-Frikadellen mit Kräutersalat

Gesamt: 60 min
Mittel
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Rote Linsen-Frikadellen mit Kräutersalat

Zubereitung

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  1. Linsen in 600 ml Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Bulgur zugeben und zusammen ca. 15 Minuten ziehen lassen.

  2. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Ajvar, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz anrösten. Saft der Zitrone auspressen. Zwiebel-Mischung zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und alles verkneten. Masse abkühlen lassen.

  3. Salat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Restlichen Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und zusammen mit Salat und Dressing anrichten.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Klassisch werden die Bällchen vor dem Servieren nicht gebraten. Als Alternative zu Frikadellen oder Falafeln können Sie die Bällchen aber auch braten oder frittieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    376kcal
  • Eiweiß
    16g
  • Fett
    13g
  • Kohlenhydrate
    53g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    207,0μg
  • Calcium
    123,0mg
  • Vitamin C
    36,5mg
  • Magnesium
    113,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 200 g rote Linsen
  • 125 g Bulgur
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Ajvar
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Romana Salatherzen
  • 150 g Joghurt
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