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Rote Bete Suppe mit Kartoffel-Croutons

Rote Bete Suppe mit Kartoffel-Croutons

Gesamt: 40 min
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Rote Bete Suppe mit Kartoffel-Croutons

Zubereitung

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  1. Rote Bete schälen, würfeln. Kartoffeln schälen. 5 Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, 3 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, hacken.

  2. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotte darin andünsten. Rote Bete und grob gewürfelte Kartoffeln zugeben und anbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

  3. In der Zwischenzeit die kleinen Kartoffelwürfel in 4 EL Öl rundherum knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Meerettich abschmecken. Mit den Croutons und Sahne als Schlieren auf der Suppe anrichten.

Sophie
Sophie

Beim Schälen und Schneiden der Roten Bete sollten Sie lieber Handschuhe tragen. Die Knollen färben ziemlich intensiv.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    443kcal 20%
  • Eiweiß
    7g 13%
  • Fett
    29g 39%
  • Kohlenhydrate
    33g 11%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.5μg
  • Vitamin C
    38.6mg 48%
  • Kalium
    1001.0mg 50%
  • Magnesium
    72.4mg 19%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

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