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Rinderfilet mit Tomaten-Avocado- Oliven-Salat

Rinderfilet mit Tomaten-Avocado- Oliven-Salat

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchengarn

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchengarn

    Das Filet mit Garn rund zusammenbinden und mit Persiens Edelsteine Salz würzen. Jetzt 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin rundherum goldbraun anbraten. Danach das Filet auf ein Backblech legen und es mit Chili-Steak Flamm würzen. Das Fleisch dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten garen.

  • Die Lauchzwiebel putzen und waschen, dann in feine Ringe schneiden. Die Avocados halbieren und die Steine entfernen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Die Oliven abgießen und halbieren. Den Koriander waschen und die Blättchen trocken schütteln. Dann die Blättchen abzupfen. 1 EL Öl, Limettensaft, Salz und Mexicos Jalapeno-Gewürz verrühren. Die Avocado- und Tomatenwürfel, die Oliven und das angerührte Limettenöl vermengen und 2/3 des Korianders vorsichtig unter den Salat heben.

  • Das Filet aus dem Ofen nehmen, das Fleisch in 8 Medaillons schneiden und es mit dem Tomaten-Avocado-Oliven-Salat auf Tellern anrichten. Das Filet mit etwas Chili-Steak Flamme bestreuen und alles mit den übrigen Korianderblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie620 kcal28 %
Eiweiß46 g84 %
Fett47 g63 %
Kohlenhydrate3 g1 %
Vitamin A0.8 μg
Vitamin E4.6 mg38 %
Vitamin C34.8 mg35 %
Kalium1439.6 mg72 %
Eisen6 mg43 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Du solltest beim Kauf von Rinderfilet auf eine gute Qualität achten. Hochwertiges Rinderfilet ist besonders aromatisch. 

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