Name: Rhabarber-Quark-Kuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Stange(n) Rhabarber; 320 g Zucker; Fett für die Form; 80 g weiße Schokolade; 200 g Butter; 240 g Mehl; 2 TL Backpulver; 4 Eier; 90 ml Milch; 1 Bio Zitrone; 500 g Speisequark; 60 g Grieß; 4 EL Stärke; Puderzucker

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Gesamtzeit1:35 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Sieb
Springform 26 cm
Küchenreibe
Handmixer
Zestenreibe

Du brauchst
- Sieb
- Springform 26 cm
- Küchenreibe
Zutaten
- 4 Stange(n) Rhabarber
- 50 g Zucker
- 80 g weiße Schokolade
Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker mischen und in einem Sieb über einer Schüssel beiseite stellen. Eine Springform (26cm) fetten. Weiße Schokolade raspeln oder fein hacken.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Butter
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 90 ml Milch
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Boden Butter schmelzen. Mehl mit Backpulver und 150 g Zucker vermengen. Weiße Schokolade hinzufügen. Eier, Butter und Milch in einer weiteren Rührschüssel verquirlen. Achtung, die Butter darf nicht zu heiß sein, sonst stocken die Eier. Zu den trockenen Zutaten geben und etwa 3 Minuten verrühren. Boden in die Springform füllen und 15 Minuten vorbacken.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- 500 g Speisequark
- 60 g Grieß
- 4 EL Stärke
- 120 g Zucker
Für die Quark-Creme die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Speisequark mit einem gehäuften TL Zitronenschale, Grieß, Stärke und dem restlichen Zucker glatt rühren.
Masse auf den vorgebackenen Teig geben. Den abgetropften Rhabarber darauf verteilen und leicht andrücken. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 bis 45 Minuten fertig backen.
Zutaten
- Puderzucker
Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.