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Rhabarber-Kuchen mit Schmand

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    Gesamtzeit1:50 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Nudelholz
    • Springform 26 cm

    Zubereitung

      • Handmixer mit Knethaken
      • 300 g Weizenmehl Type 405
      • 80 g Zucker
      • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
      • 1 Ei (Größe M)
      • 1 Prise(n) Salz
      • 150 g Butter (kalt)

      Mehl, 80 g Zucker, Vanillezucker, 1 Ei und Salz verrühren. Butter in Stücken hinzufügen und zu einem Teig kneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

      • 600 g REWE Regional Rhabarber

      Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Rhabarber waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden.

      • Nudelholz
      • Springform 26 cm

      Teig ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm) legen und einen Rand hochziehen.

      • Handmixer
      • 600 g Schmand
      • 4 Eier (Größe M)
      • 100 g Zucker
      • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

      Schmand, 4 Eier, 100 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren und in die Springform gießen. Rhabarberstücke darauf verteilen.

      • 50 g Puderzucker

      Rhabarber-Kuchen mit Schmand ca. 50 Minuten im Backofen backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie460 kcal21 %
    Kohlenhydrate45.3 g15 %
    Fett28.1 g37 %
    Eiweiß7.12 g13 %
    Ballaststoffe2.3 g8 %
    Vitamin K8.63 μg13 %
    Kalium276 mg14 %
    Calcium89.4 mg9 %

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