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Quittenlikör

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Gesamtzeit24:40 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 3 Portionen
3 Portionen

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Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Geschirrhandtuch
  • Kaffeefilter
  • Glasflasche(n)

Zubereitung

    • Küchenmaschine
    • Geschirrhandtuch
    • 1.5 kg Quitten

    Quitten gründlich waschen, schälen, entkernen und grob zerkleinern. Die Früchte im Mixer oder in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Obstmasse in ein Geschirrhandtuch geben und gründlich auspressen. Das sollte etwa 500 ml Saft ergeben.

    • 300 g Zucker
    • 1 Zimtstange
    • 1 TL Nelken

    Quittensaft mit Zucker und den Gewürzen in einer Porzellan- oder Glasschüssel mischen und etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

    • 500 ml Wodka

    Zimt und Nelken aus dem Saft entfernen, diesen mit dem Alkohol mischen und in ein verschließbares Glas füllen. Die Mischung 3-4 Wochen an einem hellen, warmen Platz (z. B. Fensterbrett) stehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln.

    • Kaffeefilter
    • Glasflasche(n)

    Likör durch eine Filtertüte (Kaffeefilter) abseihen und in Flaschen abfüllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie862 kcal39 %
Eiweiß0.7 g1 %
Fett0.7 g1 %
Kohlenhydrate114 g38 %

Tipp

Anstelle von Wodka kannst du auch Rum oder Korn verwenden.

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