651kcal30%
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Quinoa-Bratlinge auf Mashed Potatoes
Gesamt: 50 min
Mittel
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Zubereitung
- Du brauchstSparschäler
Spinat auftauen lassen. Kartoffeln und Möhren schälen. Beides klein schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen trennen. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Spinat gut ausdrücken und hacken. Feta zerbröseln. Quinoa, Spinat, Feta, Ei und Panko zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse etwa tischtennisballgroße Kugeln formen und diese etwas platt drücken. Öl in der Pfanne erhitzen und die Quinoakugeln darin portionsweise braten.
- Du brauchstKartoffelstampfer
Gemüse abgießen und mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Bratlinge auf dem Püree anrichten.
Ökotrophologin
Alternativ zu Panko können Sie auch Paniermehl oder zarte Haferflocken verwenden.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß25g45%
- Fett28g37%
- Kohlenhydrate69g23%
Vitalstoffe*
- Vitamin C97,8mg98%
- Vitamin E6,7mg56%
- Calcium294,0mg29%
- Magnesium190,0mg51%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 250 g TK-Spinat
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 0,50 Blumenkohl
- Salz
- 200 g Quinoa
- 200 g Feta
- 1 Ei
- 10 EL Pankomehl
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 100 ml Milch
- 1 EL Butter
- Muskat
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Sparschäler
- Kartoffelstampfer
