Quarkbällchen

Name: Quarkbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 25
Ingredients: 4 Eier; 150 g Zuckerrübensirup; 50 g flüssige Butter; 1 Vanilleschote; 1 Zitrone (Abrieb); 500 g Magerquark; 300 g Mehl; 1 Paeckchen Backpulver; 100 g Speisestärke; 1.5 l Pflanzenöl zum Frittieren; Zimt; Zucker

28 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 148 kcal
Eiweiß 5.2 g
Fett 5.7 g
Kohlenhydrate 18.9 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zuckerrübensirup
- 50 g flüssige Butter
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 500 g Magerquark
- 300 g Mehl
- 1 Paeckchen Backpulver
- 100 g Speisestärke
Eier und Zuckerrübensirup schaumig schlagen, bis das Volumen sich verdreifacht hat. Danach die flüssige Butter, Mark einer Vanilleschote, den Abrieb einer Zitrone sowie den Magerquark unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke nach und nach dazugeben und alles vermengen.
Du brauchst
- Eisportionierer
Zutaten
- 1.5 l Pflanzenöl zum Frittieren
Das Öl in einem breiten Topf auf 170 Grad erhitzen. Die Quarkmasse mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer zu Kugeln formen und im heißen Öl frittieren.
Die Quarkbällchen hellbraun ausbacken. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Stück Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
Zutaten
- Zimt
- Zucker
Etwas Zimt mit Zucker vermischen und die noch warmen Quarkbällchen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	148 kcal	7 %
Eiweiß	5.2 g	9 %
Fett	5.7 g	8 %
Kohlenhydrate	18.9 g	6 %
Vitamin D	0.3 µg	2 %
Folat	11.5 µg	3 %
Calcium	63.6 mg	6 %
Magnesium	13.8 mg	4 %

Tipp

Je mehr Zeit man sich beim Aufschlagen der Eier lässt, umso luftiger werden die Quarkbällchen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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