Pumpkin Spice Cupcakes

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Handrührgerät

   Zutaten

   250 g Mehl  • 2 TL Backpulver  • 2 TL Zimt  • 1 TL Ingwerpulver  • 0,50 TL Muskat  • 0,25 TL Nelkenpulver

   Mehl und Backpulver vermengen. Die Gewürze zufügen und alles gut vermischen.

2. Zutaten

   120 g Butter  • 180 g Rohrohrzucker  • 2 Eier

   120 g Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.

3. Zutaten

   200 g Kürbispüree  • 170 ml Mineralwasser

   Mehl, Kürbispüree und Mineralwasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

4. Teig in gefettete Muffinförmchen füllen, sodass die Form etwa zur Hälfte gefüllt ist. Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5. Zutaten

   75 g Zucker  • 75 g Walnüsse

   75 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Walnüsse zugeben und gut vermischen. Auf Backpapier geben und trocknen lassen. Nach dem Trocknen nach Belieben in Stückchen brechen oder grob hacken.

6. Zutaten

   60 g Butter  • 125 g Frischkäse  • 1 Päckchen Vanillezucker  • etwas Zimt  • 250 g Puderzucker

   Für das Frosting 60 g Butter mit Frischkäse aufschlagen. Vanillezucker und nach Belieben etwas Zimt zufügen und nach und nach den Puderzucker einrühren. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. Sie benötigen

   Spritzbeutel

   Frosting in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf die Cupcakes auftragen, dabei außen beginnen und nach innen oben aufspritzen. Mit dem Walnusskrokant bestreuen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.