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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Frischhaltefolie
Dämpfeinsatz
Stabmixer
Teigrolle
Tarteform
Backpapier
Zubereitung
Du brauchst
Frischhaltefolie
Zutaten
200 g
Vollkornmehl
3 EL
brauner Zucker
0.5 TL
Zimt
Salz
100 g
Butter
1
Ei, Größe M
Mehl, Zucker, Zimt und ein gute Prise Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Mit den Händen rasch zu Streuseln verkneten. Ei und 2 EL kaltes Wasser zugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Du brauchst
Dämpfeinsatz
Stabmixer
Zutaten
700 g
Butternut-Kürbis
200 g
gezuckerte Kondensmilch
2
Eier, Größe M
2 EL
Lebkuchengewürz
Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und Kürbiswürfel in einem Dämpfeinsatz über das heiße Wasser geben. Weich dämpfen. Kürbis herausnehmen, pürieren und leicht auskühlen lassen. Mit Kondensmilch, Eiern und Lebkuchengewürz zu einer glatten Masse verrühren.
Du brauchst
Teigrolle
Tarteform
Backpapier
Zutaten
1 EL
Paniermehl
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm ∅) ausrollen und eine gefettete Tarteform (ca. 28 cm ∅) damit auslegen. Mit Paniermehl bestreuen. Mit Backpapier belegen und Hülsenfrüchte auf dem Backpapier verteilen. Mürbeteig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 195 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten blind backen. Herausnehmen und Papier mit Hülsenfrüchten entfernen. Temperatur auf 180 °C reduzieren (Umluft: 155 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbismasse einfüllen und weitere ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
0.5
Vanilleschote
200 g
Saure Sahne
Vanillemark aus der Schote kratzen und mit der sauren Sahne locker aufschlagen. Sahne zum Pie servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
243 kcal
11 %
Eiweiß
6.4 g
12 %
Fett
11.4 g
15 %
Kohlenhydrate
29.9 g
10 %
Calcium
112 mg
11 %
Ballaststoffe
3.3 g
11 %
Magnesium
35.1 mg
9 %
Eisen
2.1 mg
15 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Statt eines Dämpfeinsatzes kannst du die Kürbiswürfel auch in einem engmaschigen Sieb zum Dämpfen in den Topf hängen.
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