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Pumpkin Pie mit Vanillesahne

Pumpkin Pie mit Vanillesahne

Gesamt: 2 h 0 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Mehl, Zucker, Zimt und ein gute Prise Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Mit den Händen rasch zu Streuseln verkneten. Ei und 2 EL kaltes Wasser zugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.  

  2. Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und Kürbiswürfel in einem Dämpfeinsatz über das heiße Wasser geben. Weich dämpfen. Kürbis herausnehmen, pürieren und leicht auskühlen lassen. Mit Kondensmilch, Eiern und Gewürz zu einer glatten Masse verrühren.

  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm ∅) ausrollen und eine gefettete Tarteform (ca. 28 cm ∅) damit auslegen. Mit Paniermehl bestreuen. Mit Backpapier belegen und Hülsenfrüchte auf dem Backpapier verteilen. Mürbeteig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 195 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und Papier mit Hülsenfrüchten entfernen. Temperatur auf 180 °C reduzieren (Umluft: 155 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbismasse einfüllen und weitere ca. 30 Minuten backen.

  4. Vanillemark aus der Schote kratzen und mit der sauren Sahne locker aufschlagen. Sahne zum Pie servieren.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Statt eines Dämpfeinsatzes können Sie die Kürbiswürfel auch ein einem engmaschigen Sieb zum Dämpfen in den Topf hängen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    205kcal
  • Eiweiß
    6g
  • Fett
    8g
  • Kohlenhydrate
    28g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    145,0μg
  • Calcium
    87,5mg
  • Magnesium
    36,2mg
  • Phosphor
    173,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Stück/Stücke
  • 200 g Vollkornmehl
  • 3 EL brauner Zucker
  • 0,50 TL Zimt
  • Salz
  • 100 g Butter
  • 3 Eier, Größe M
  • 700 g Butternut-Kürbis
  • 200 g gezuckerte Kondensmilch
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Paniermehl
  • 0,50 Vanilleschote
  • 200 g Saure Sahne
  • Fett für die Form
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken
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