Name: Pochierte Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 3.0 reife Birnen; 1.0 Glas Papayas; 150.0 ml Weißwein; 3.0 EL Weißweinessig; 1.5 TL Senfkörner

Zutaten für 6 Personen

6 Personen

3 reife Birnen
1 Glas Papayas
150 ml Weißwein
3 EL Weißweinessig
1.5 TL Senfkörner

Nährwerte pro Personen:

Energie

131 kcal

Kohlenhydrate

26.5 g

Fett

1.1 g

Eiweiß

1.4 g

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Zubereitung

3 reife Birnen
1 Glas Papayas
150 ml Weißwein
3 EL Weißweinessig
1.5 TL Senfkörner

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Einlegeflüssigkeit der Papaya mit Weißwein, Weißweinessig und den Senfkörnern mischen und darin die Birnen bei geringer Hitze etwa 15 Minuten pochieren.

Vollkommen abkühlen lassen und die Papayas zu den Birnen geben.

Tipp zum Rezept

Gibt eine Birne auf Fingerdruck nur ganz leicht nach, hat sie einen perfekten Reifegrad. Auch an ihrer Farbe kann man das erkennen: Ist sie relativ hell, ist sie bereits sehr reif.