Petersilienkartoffeln mit Schinken

Name: Petersilienkartoffeln mit Schinken
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; Salz; 40 g ja! Markenbutter; 1 EL ja! Weizenmehl; 500 ml ja! frische Vollmilch; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL ja! Sonnenblumenöl; 250 g ja! Schinkenwürfel; 4 Stiel(e) Petersilie; grob gemahlener schwarzer Pfeffer

35 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 460 kcal
Eiweiß 25.4 g
Fett 21.3 g
Kohlenhydrate 41.7 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 800 g kleine Kartoffeln
- Salz
- 40 g ja! Markenbutter
- 1 EL ja! Weizenmehl
- 500 ml ja! frische Vollmilch
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen.
Zutaten
- 1 EL ja! Sonnenblumenöl
- 250 g ja! Schinkenwürfel
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig auslassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, zur Soße geben und erhitzen.
Zutaten
- 4 Stiel(e) Petersilie
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen, fein schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Soße rühren. Petersilienkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Schinkenwürfeln, übriger Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	460 kcal	21 %
Eiweiß	25.4 g	46 %
Fett	21.3 g	28 %
Kohlenhydrate	41.7 g	14 %
Folat	45.2 µg	11 %
Vitamin B12	1.4 μg	56 %
Calcium	176 mg	18 %
Magnesium	81.1 mg	22 %

Tipp

Nimm statt des Schinkens einfach geräucherten Tofu für eine vegetarische Version der Petersilienkartoffeln.

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