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Pasta mit Zuckerhut-Sahne-Soße

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Salatschleuder
  • Käsereibe

Zubereitung

    • 400 g Pasta (z.B. Spirelli)
    • Salz

    Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. 

    • Salatschleuder
    • Käsereibe
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Zwiebel
    • 1 Kopf Zuckerhut
    • 50 g Parmesan
    • 1 Bund Petersilie

    Inzwischen Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Zuckerhut längs vierteln, Strunk abschneiden. Zuckerhut in breite Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Parmesan fein reiben. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.

    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 250 ml Schlagsahne
    • 1 TL Speisestärke
    • 2 EL Sojasoße

    Öl in einer Pfanne erhitzen und Zuckerhut, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen und aufkochen. Mit in etwas kaltem Wasser angerührter Stärke leicht binden und mit Sojasauce abschmecken.

  1. Pasta abgießen und mit Zuckerhut-Sahnesauce auf Tellern anrichten. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie720 kcal33 %
Kohlenhydrate92 g31 %
Fett30.9 g41 %
Eiweiß23.2 g42 %
Eisen5.7 mg41 %
Magnesium111.3 mg30 %
Vitamin A535.7 μg67 %
Vitamin C61.8 mg62 %

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