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Pasta mit Linsenbällchen

Pasta mit Linsenbällchen

Gesamtzeit
Mittel
100

Zubereitung

  • 200 g rote Linsen
  • Salz

Für die Linsenbällchen Linsen in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 5 Stiel(e) Petersilie
  • 1 EL Sojasoße
  • 5 EL zarte Haferflocken
  • Paprikapulver
  • Salz

Knoblauch schälen und fein hacken. Hälfte Knoblauch in 2 EL Öl anrösten, 1 EL Tomatenmark zugeben und mitrösten. Mischung zu den Linsen geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie, Sojasoße und Haferflocken ebenfalls zu den Linsen geben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Mit Paprikapulver und evtl. etwas Salz würzen.

  • Backpapier

Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 5 EL Tomatenmark
  • 1 Dose(n) gehackte Tomaten
  • 100 ml Rotwein
  • Salz
  • 1 TL Zucker
  • Chilipulver

Für die Tomatensoße Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten und übrigen Knoblauch hinzufügen. 5 EL Tomatenmark und gehackte Tomaten zugeben. Mit Rotwein ablöschen, 100 ml Wasser zugeben, mit Salz, Zucker und Chili würzen. Soße ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  • 400 g Spaghetti
  • Salz
  • 3 Stiel(e) Basilikum

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Basilikum waschen, trocken schütteln.

Linsenbällchen vorsichtig unter die Tomatensoße heben und mit Nudeln anrichten. Mit dem Basilikum garnieren.

Pasta mit Linsenbällchen

Tipp zum Rezept

Wenn die Linsenmasse zu trocken ist, kannst du noch etwas Öl untermischen. Ist sie zu feucht, helfen zusätzliche Haferflocken.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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