Paprika-Kichererbsen-Gazpacho mit Chorizo

Name: Paprika-Kichererbsen-Gazpacho mit Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International, Spanien
Ingredients: 1.0 rote Paprika; 2.0 Schalotten; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Kartoffel; 100.0 g Chorizo; 1.0 EL Olivenöl; 2.0 EL Tomatenmark; 1.0 Dose(n) Kichererbsen; 1.0 Dose(n) geschälte Tomaten; 500.0 ml Gemüsebrühe; 30.0 g Basilikum; Salz; Pfeffer; Safran; 1.0 Prise(n) Zucker

Gesamtzeit

Einfach

40

Gesamtzeit

Einfach

40

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1
rote Paprika
2
Schalotten
1 Zehe(n)
Knoblauch
1
Kartoffel
100 g
Chorizo
1 EL
Olivenöl
2 EL
Tomatenmark
1 Dose(n)
Kichererbsen
1 Dose(n)
geschälte Tomaten
500 ml
Gemüsebrühe
30 g
Basilikum
0
Salz
0
Pfeffer
0
Safran
1 Prise(n)
Zucker

Utensilien

Sieb, Pürierstab,

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Nährwerte pro Person:

Energie

277 kcal

Kohlenhydrate

30.4 g

Fett

12.6 g

Eiweiß

13.7 g

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Zubereitung

1 rote Paprika
2 Schalotten
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Kartoffel
100 g Chorizo

Paprika putzen, waschen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden.

Sieb

1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) Kichererbsen

Öl in einem Topf erhitzen. Wurstscheiben darin ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse im heißen Wurstfett ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Pürierstab

1 Dose(n) geschälte Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
30 g Basilikum

Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe zum Gemüse geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten garen. 8 EL Suppe aus dem Topf nehmen und übrige Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Übrige Suppe zurück in den Topf geben. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Salz
Pfeffer
Safran
1 Prise(n) Zucker

Suppe mit Salz, Pfeffer, Safran, Zucker und Basilikum kräftig abschmecken. Chorizo zurück in die Suppe geben. Suppe in Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmecken Cracker.

Tipp zum Rezept

Die unterschiedlichen Paprika-Farben entsprechen dem Reifegrad des Gemüses: Jede Schote beginnt als grüne Paprika, dann wird sie entweder geerntet oder weiter reifengelassen. Je reifer sie ist, desto rötlicher wird sie und desto süßlicher schmeckt sie.