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Zutaten
- 5 Blätter Gelatine
- 0.5 Schote(n) Vanille
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 250 ml Sahne
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Gewürz-Spekulatius
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 5 Blätter Gelatine
Die Gelatine nach Packungsanweisung 5–10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- 0.5 Schote(n) Vanille
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 250 ml Sahne
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz
- 1 Prise(n) Salz
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Milch, Sahne, Zucker, Lebkuchengewürz, Salz sowie Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben und langsam erhitzen. Rühren, bis der Zucker gelöst ist.
- Sieb
Die heiße Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Die Gelatine ausdrücken, zur Sahne-Milch geben und unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- 4 Gewürz-Spekulatius
Die Panna cotta auf vier Dessertförmchen verteilen und leicht abkühlen lassen. Dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit zerbröselten Spekulatiuskeksen garniert servieren.
Tipp zum Rezept
Perfekt dazu passen Zimt-Orangen-Kirschen: Dafür 1 Glas Schattenmorellen inklusive Saft (vorher 2 EL Saft abnehmen) in einem Topf zusammen mit 1/2 TL Zimtpulver und 1/2 TL abgeriebener Bio-Orangenschale erhitzen. Den zurückbehaltenen Saft mit 1 EL Speisestärke glatt rühren, dann zu den Kirschen in den Topf geben und die Flüssigkeit damit binden. Abkühlen lassen und mit der Panna cotta servieren.
