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Nuss-Bulgur-Hähnchen

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    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 600 g Blattspinat TK
      • 240 g Bulgur
      • 500 ml Gemüsebrühe
      • 100 g Studentenfutter
      • 100 g getrocknete Aprikosen

      Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen. Bulgur nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten. Studenfutter hacken, Aprikosen in Streifen schneiden und beides unter den Bulgur mischen.

    1. Spinat im Dampfgareinsatz ca. 5 Minuten garen oder 1 Minute blanchieren.

      • 400 g Hähnchenfilet
      • 3 EL Olivenöl
      • 200 g Schmand
      • 1 Prise(n) Zimt
      • 1 TL Zitronensaft
      • Salz
      • Pfeffer

      Hähnchenfilets abtupfen, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und mit Schmand, Zimt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Spinat, Hähnchen und Bulgur anrichten und mit dem Dip servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie754 kcal34 %
    Kohlenhydrate78.4 g26 %
    Fett33.2 g44 %
    Eiweiß40.4 g73 %
    Ballaststoffe15.1 g50 %
    Vitamin B61.2 mg80 %
    Folat206 µg52 %
    Vitamin C60 mg60 %

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