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ABC-Nudelsuppe mit Petersiliengrießklößchen

ABC-Nudelsuppe mit Petersiliengrießklößchen

Gesamt: 60 min
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Einfach

ABC-Nudelsuppe mit Petersiliengrießklößchen

Zubereitung

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  1. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. 250 ml Wasser, Butter, ca. 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und etwas Muskat aufkochen. Grieß zugeben und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Masse in eine Schüssel geben und ca. 2 Minuten abkühlen lassen.

  2. Erst Eier nacheinander unterrühren, dann die Hälfte Petersilie unterrühren. Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Grießmasse mit feuchten Händen kleine Klöße formen und in das heiße Wasser geben. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

  3. Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Porree putzen, waschen. Gemüse in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Gemüse darin glasig dünsten. Brühe zugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, kurz abschrecken, abtropfen lassen.

  4. Klößchen und Nudeln in die Suppe geben. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, portionsweise in tiefen Tellern anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Mit frischer Petersilie können Sie Kindergerichte prima aufpeppen. Das milde Kraut mögen die Kleinen gern, gleichzeitig können sie dadurch ein übermäßiges Salzen des Essens verhindern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    370kcal 17%
  • Eiweiß
    11g 20%
  • Fett
    18g 24%
  • Kohlenhydrate
    38g 13%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.8μg
  • Vitamin E
    2.9mg 24%
  • Folat
    199.1µg 50%
  • Vitamin C
    65.4mg 82%
  • Calcium
    65.4mg 8%
  • Magnesium
    73.4mg 20%
  • Eisen
    4.5mg 32%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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