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Nudeln mit Speck, Banane und Pinienkernen

Nudeln mit Speck, Banane und Pinienkernen

Gesamt: 35 min
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Einfach

Nudeln mit Speck, Banane und Pinienkernen

Zubereitung

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  1. Schweizer Müscheli oder andere Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen, dann hacken.

  2. Inzwischen Banane schälen und in feine Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls, dem Parmesan, Knoblauch, Pinienkernen und Rosmarin zu einem Pesto vermengen.

  3. Speck, Schalotten oder Zwiebel und Pilze mit dem restlichen Olivenöl in einer beschichteten Pfanne hellbraun anschwitzen. Peperoni zugeben.

  4. Die Nudeln direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Bananenpesto zugeben und alles gut schwenken. Gegebenenfalls mit schwarzem Pfeffer und Salz nachwürzen und anrichten.

Sophie
Sophie

Unreife Bananen werden schneller reif, wenn man sie mit ein paar Äpfeln aufbewahrt. Allerings muss man aufpassen, dass die Bananen nicht überreif und schlecht werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    660kcal 30%
  • Fett
    40g 53%
  • Kohlenhydrate
    54g 18%
  • Eiweiß
    16g 29%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    5.1mg 42%
  • Magnesium
    68.1mg 18%
  • Eisen
    2.1mg 15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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